| 麪杖 |
面杖 面杖是一个汉语词汇，拼音为miàn zhàng，基本意思是制作面食时用的木棍儿。 |
| 碁子麪 |
碁子面 qí zǐ miàn ㄑㄧˊ ㄗㄧˇ ㄇㄧㄢˋ 碁子面（碁子面） 即今之刀削面。 北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》：“切面粥，一名碁子面。” |
| 麪鋪 |
面铺 面铺是经营面谱面食的面馆，读音是miàn pù，意思是人们品尝当地风味面谱的面馆。 |
| 麪糊 |
面糊 面糊，汉语词汇，拼音为miàn hù，指用面粉加水调成的糊状物等。 |
| 麪包果 |
面包果 面包果（学名：Artocarpus altilis，英语：breadfruit）又称面包树，属桑科，是典型的热带多年生常绿果树。果实可食用，风味类似面包，因此而得名。 面包果原产印度尼西亚、马来西亚等国。现斯里兰卡、美国的夏威夷、墨西哥、巴西、扎伊尔等国有栽培，我国海南的万宁、保亭、儋州，台湾的宜兰、屏东、花莲有零星种植。 |
| 起麪餠 |
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| 煮麪 |
煮面 煮面是指把面放在水里，用火把水烧开，先用武火煮沸，再用文火煮熟的这一过程。煮面的时候经常需要加入冷水，俗称“点水”。这是由于煮面时锅里温度过高，水沸腾后经常会往上溢白沫。此时，加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅。 面：面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或 |
| 麪糊桶 |
面糊桶 miànhútǒng ㄇㄧㄢˋㄏㄨˊㄊㄨㄥˇ 亦作“面糊桶”。比喻纠缠不清的是非之地。元乔吉《扬州梦》第二折：“[家童云：]相公，喒回去来。[正末唱：]早跳出这柳债花钱面糊桶。” |
| 麪茶 |
面茶 面茶是一种老北京特色传统风味小吃。天津、山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。 老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。 |
| 麪市 |
面市 面市，谓产品投放市场，同消费者见面。 |
| 壽麪 |
寿面 寿面，民间寿诞习俗食品。庆寿吃寿面这一风俗，在中国南北方都很盛行，凡有老人庆寿，宴请三亲六眷、至友宾朋，被请者在送贺礼中，必有长寿面一品（此面长约 1.5公尺，过去市店有卖，俗称为扯油面）而寿星家宴客，在饮酒尽兴之后，不是吃饭，而是每人给吃一大碗面，这叫吃“寿面”。 |
| 麪肥 |
面肥 面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。 过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。 |
| 龍鬚麪 |
龙须面 龙须面为传统面食，流行于北方广大地区，是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来，至今已有300多年的历史。在中国农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，常年食用。 |
| 麪圪瘩 |
1.亦作"面圪瘩"。 2.见"面疙瘩"。 |
| 白麪 |
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| 發麪 |
发面 发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。 发面，也指经过发酵的面。 发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。 |
| 麪包 |
面包 （面包）面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。 |
| 麪包車 |
面包车 面包车是指前后没有突出的发动机仓和行李仓，就像一个面包一样的车辆统称。上世纪七十年代末八十年代初，中国大陆地区的面包车远没有今天这么式样丰富多彩，大都是一个长方体的形状。 而这段时间从日本进口了一些“工具车”，是以前中国大陆没有的车型，大家觉得很象当时市面上的面包，再加上前后没有突出的仓体，就像缩小的巴士一样，“Minibus”的读音也近似于“面包”，就被取了个“面包车”的外号，逐渐“工具车”的叫法都被 |
| 麪老鼠 |
麪老鼠 麪老鼠是一道美食，主要材料有热水、麪、鸡汁等。 |
| 吃辣麪 |
吃辣面 吃辣面是一个汉语词语，读音是chī là miàn，指戏捉小儿女之鼻。 |
