| 烂酱 |
烂酱 烂酱，读音是làn jiàng，汉语词语，形容物体呈稀烂的糊状。 |
| 麻酱 |
麻酱 mjing[sesame paste] 用芝麻作的酱 |
| 酱豆 |
酱豆 酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜。属于调味品，开胃建食。中文名称：酱豆。主要食材：大豆 食盐 味精 口味：气香，味咸，微麻微辣。 |
| 酱幕斗 |
酱幕斗 酱幕斗，是盖酱缸用的斗笠。 |
| 脯酱 |
脯酱 fǔ jiàng 脯酱（脯酱） 肉酱。 唐 韩愈 《岳阳楼别窦司直》诗：“中盘进橙栗，投掷倾脯酱。” |
| 酱甀 |
1.盛酱的小口瓦罐。 |
| 虾酱 |
虾酱 虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。 |
| 酱豆腐 |
酱豆腐 酱豆腐也叫酱豆腐乳，是北方部分地区居民对豆腐乳的别称。它是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。由于各地饮食习惯不同，各地区腐乳品类众多，特色不一。 |
| 鲎酱 |
鲎酱 条目：鲎酱（鲎酱） 解释： 鲎肉、卵制成的酱。 唐 刘恂 《岭表录异》卷下：“鲎鱼……腹中有子如菉豆，南人取之，碎其肉脚，和以为酱食之。” 清 韩泰华 《无事为福斋随笔》卷下：“鲎……尝见 闽 浙 制为鲎酱云，其味最美。” |
| 酱缸 |
酱缸 1、北方地区制作酱菜、蘸酱的容器。2、“中国悠久而光辉的文化发展，像一条壮观伟大的河流。纪元前二世纪西汉政府罢黜百家，独尊儒术时，开始有灿烂而平静。十二十三世纪宋王朝理学道学兴起时，开始沉淀。” |
| 酱园 |
酱园 大慈阁以“市阁凌霄”之美誉成为古城保定的象征，故有“不到大慈阁，何曾到保定”之说。大慈阁自古为佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。 大慈阁酱菜始于南宋宝庆三年（公元1227年）。清乾隆三十年（公元1765年），乾隆皇帝途经保定，因机缘际会，乾隆皇帝食得大慈阁酱菜后对其甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁的口味大加赞赏，遂钦点大慈阁酱菜为御用膳食。 |
| 肉酱 |
肉酱 肉酱（meat paste）指酱状的肉，碎肉做成的糊状食品。《周礼·天官·醢人》“醓醢” 汉 郑玄 注：“肉酱也。”《前汉书平话》卷中：“但依 子童 ，便发使命宣去，本人如是生疑不至，遣使命送肉酱、肉羹去。” 另外，今亦以碎肉与酱拌炒者为肉酱，并用作比喻。《恨海》第三回：“忽又想起他病才好了，自然没有气力，倘使被一挤倒，岂不要踏成肉酱？” 鲁迅 《且介亭杂文二集·在现代中国的孔夫子》：“但真不愧为 由 呀，到这时候也不忘记 |
| 蚌酱 |
1.蚌肉做成的酱。 |
| 梅酱 |
梅酱 中国传统食品。 【清】顾仲《养小录》有: 【原文】三伏取熟梅捣烂，不见水，不加盐，晒十日。去核及皮，加紫苏，再晒十日收贮。用时或盐或糖，代醋亦精。 【译文】三伏天取熟梅捣烂，不沾水，不加盐，晒十天。去掉核及皮，加紫苏，再晒十天收藏。用的时候，又当盐又当糖，当醋用也行。 |
| 鰕酱 |
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| 黄酱 |
黄酱 黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。 |
| 酱紫 |
酱紫 （网络用语）酱紫，网络流行词汇，指的是“这样子”的意思，网络当中的“酱紫”其实最开始是个错别字，只是用的人多了，该词汇也就在网络上大行于市了。 酱紫 （方言）酱紫是什么意思？释义：1、网络用语“酱紫”指的是“这样子”的意思。由于“这样子”念得比较快的时候，听起来就像“酱紫”“酱紫”这个词在网络上被很多达人经常用于QQ聊天，游戏中。当然也有很多人不知道酱紫是什么意思。其实就是“这样子”的连读。所以让人听 |
| 竘酱 |
即蒟酱。一种用胡椒科植物制成的辛辣而芳香的酱。 |
| 枸酱 |
枸酱 枸酱，拼音是jǔjiàng，释义是蒌叶的果实做的酱。 |
| 鲊片酱 |
见"鲊酱"。 |
